Con panna acida

Qui in Emilia il prezzo medio del caffè era sui 90 cent.
Da qualche giorno vedo in giro che siamo sull’euro secco.

Mi chiedo come si giustifichi questo aumento in un quadro platealmente recessivo; e il petrolio tornerà sopra i 100 dollari, ma non l’ha ancora fatto, ragazzi!

È una piccola, ennesima conferma di un mio convincimento: gli aumenti degli ultimi 8-9 anni nella ristorazione e nella distribuzione si spiegano con una sola espressione: rigidità della domanda.

L’Euro è stata solo la scintilla che ha reso consapevoli i negozianti.

1,00 € non è ancora al di sopra della mia soglia di rifiuto per il caffè, mentre (per fare un esempio) la birra alla spina media qualunque me lo ha superato da mo’.

Dipende tutto da chi compra: se alla maggioranza va bene, si va avanti così.

È il mercato, baby 🙂

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5 Risposte to “Con panna acida”

  1. luca massaro Says:

    Mi unisco al tuo convincimento; quando scopro qualche bar che fa il caffè a 0,80 € lì mi fermo più volentieri
    🙂

  2. Marco Ferrari Says:

    Nei paesi della bassa pianura padana il caffè costa irca 1 euro (da 0,90c a 1 €); e a Milano (anche in centro) costano intorno a 0,80 c. Perché?

    Marco

  3. meristemi Says:

    Nei capoluoghi ducali (praticamente tutti: Fe, Pr, Mo) siamo all’euro secco da mò. Almeno un paio d’anni.

    @Marco: maggiore concorrenza, minori chances di “fare cartello”, probabilmente. Nei centri piccoli basta che inizi uno e tutti gli altri hanno l’alibi per seguirlo.

  4. Weissbach Says:

    A Parma se la sono sempre tirata 😉

  5. meristemi Says:

    “Grazie Reagan…” 😛

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